Stravovací a ubytovací služby
CHARAKTERISTIKA OBORU
Střední škola a Základní škola Sluneční je školou pro profesní přípravu mládeže se speciálními vzdělávacími potřebami. Škola je určena žákům ze speciálních škol a tříd, a dále žákům vycházejícím ze základní školy z nižšího než 9. ročníku nebo s neúspěšně ukončeným 9. ročníkem po doporučení pedagogicko-psychologické poradny.
Stravovací a ubytovací služby 65-51-E/01
Tento obor je určen pro dívky i chlapce a je zakončen závěrečnou zkouškou s výučním listem. Žáci se naučí přípravu a ošetření základních druhů surovin určených k výrobě teplých a studených jídel. Vlastní výrobu teplých a studených pokrmů, moučníků, příloh a nápojů. Techniku výdeje pokrmů a úklidové práce na pracovišti. Součástí přípravy je stolničení, kde si žáci osvojí teoretické a praktické dovednosti při podávání pokrmů. Odborný výcvik je zajištěn ve školních jídelnách v Hostinném a restauračních zařízeních v Hostinném a okolí.
Uplatnění absolventa: je schopen po příslušné praxi vykonávat i náročnější kuchařské práce ve stravovacích a restauračních zařízeních.
UČEBNÍ PLÁN obor vzdělání 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY
| VYUČOVACÍ PŘEDMĚTY | Počet vyučovacích hodin týdně | Počet hodin | ||
| 1. ročník | 2. ročník | 3. ročník | celkem | |
| Všeobecně vzdělávací předměty | ||||
| Český jazyk a literatura | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Anglický jazyk | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Občanská výchova | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Matematika | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Hospodářské výpočty | 1 | 1 | 0 | 2 |
| Tělesná výchova | 2 | 2 | 2 | 6 |
| Ekologická výchova a péče o zdraví | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Práce s počítačem | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Odborné předměty | ||||
| Technologie | 3 | 2 | 2 | 7 |
| Stolničení | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Ubytovací provoz | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Potraviny a výživa | 2 | 2 | 2 | 6 |
| Psychologie ve službách | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Zařízení závodů | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Odborný výcvik | 18 | 21 | 21 | 60 |
| Celkový počet hodin týdně | 33 | 35 | 35 | 103 |
